Vinhas

Pratica-se uma viticultura de condução rasteira, protegidas dos ventos e maresia por muros de crochet ou habilidosas estruturas de canas. Ou seja, muros de pedras tal como a viticultura nos Açores (sendo que no Porto Santo as pedras são claras e nos Açores escuras), Canárias e Santorini; enquanto que os caniçais são semelhantes aos de Colares. Usam-se pequenas estacas para levantar os ramos e evitar que os cachos toquem no solo, uma vez que as areias quentes iriam cozer as uvas.

 

As castas tradicionais da ilha do Porto Santo também são únicas e diferentes das restantes ilhas portuguesas: o Listrão, conhecido no continente como Malvasia Rei, nas ilhas Canárias como Listan Blanco e em Jerez como Palomino Fino, já provou a sua polivalência nestas regiões criando vinhos de excelência: dos reconhecidos brancos das Canárias aos sherry de Jerez.

A casta Caracol ainda de origem incerta, mas já conta com várias Histórias e teorias sobre a origem do seu nome. Geneticamente, sabemos que é parente próximo da casta Listrão, sendo seu parente ou descendente.